Il Liquore alla Liquirizia è un gradevole digestivo, come quello che vi proponiamo, realizzato tramite una radice dal sapore inconfondibile, buona e salutare; definita l’anima nera della Calabria proprio per il suo colore caratteristico, la liquirizia si trova in commercio in moltissime forme, dai tipici bastoncini alle famosissime caramelle. E proprio grazie all’estratto in polvere e ai nostri semplici passaggi riuscirete ad ottenere un liquore alla liquirizia interamente fatto in casa, perfetto per concludere in bellezza una serata con i vostri amici… i vostri ospiti se ne innamoreranno….e anche voi!
≡ Liquore alla Liquirizia – Anima Nera ≡
Ingredienti:
• 100 gr Liquirizia in polvere
• 500 gr Zucchero di canna
• 500 gr Acqua
• 500 gr Alcol puro 95°
Procedimento:
1) Per preparare il liquore alla liquirizia iniziate a realizzare lo sciroppo: versate lo zucchero di canna in un tegame, unite l’acqua e portate ad ebollizione, a fiamma moderata.
2) Una volta che lo zucchero si sarà completamente sciolto, abbassate il fuoco al minimo e aggiungete la polvere di liquirizia, mescolate con una frusta fino a farla sciogliere completamente: ci vorranno pochi minuti.
3) Spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer in modo da amalgamare al meglio i sapori ed eliminare eventuali grumi.
4) Con un colino filtrate il composto ottenuto direttamente in una ciotola e lasciatelo raffreddare completamente.
5) Una volta che il composto si sarà raffreddato unite l’alcol e incorporatelo mescolando con una frusta.
6) A questo punto dovrete schiumare il liquore, con l’aiuto di un mestolo raggruppate tutta la schiuma che rimane a galla e rimuovetela.
7) Non vi resta che imbottigliare il vostro Liquore alla Liquirizia, potrete gustarlo appena preparato, ma per apprezzare al meglio il suo aroma consigliamo di aspettare circa 15 giorni prima di servirlo!
Il liquore alla liquirizia si può conservare per circa 10 mesi in frigorifero. Se preferite si può conservare anche in congelatore ma se scegliete questa opzione lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirlo per gustarlo nella maniera ottimale.
