Come sempre vi facciamo provare dei piatti velocissimi da preparare ma molto gustosi: questa è la volta dei rotolini di pancarrè fritti. In questa ricetta ho usato il prosciutto cotto e la sottiletta, ma la scelta degli ingredienti è infinita, li possiamo fare perfino con la nutella!
≡ Rotolini di Pancarrè Fritti ≡
Ingredienti:
• 3 fette di pane per tramezzini (o 6 fettine di pancarrè)
• 100 gr di prosciutto cotto
• 6 fette di sottilette
• 1 uovo
• pangrattato q.b.
• un pizzico di sale
• olio di semi
Procedimento:
1) Assottigliate le fette di pancarré aiutandovi con il mattarello e dividetele a metà.
2) Adagiate sopra ad ogni metà della fetta di pancarré, una fetta di prosciutto e una sottiletta.
3) Arrotolate le fette di pane su se stesse in maniera piuttosto stretta e chiudete i rotolini di pancarrè con la pellicola, riponeteli in frigorifero per una mezz’oretta per fargli prendere la forma.
4) Preparate intanto due piatti fondi, in uno sbattete l’uovo con un pizzico di sale, e nell’altro mettete il pangrattato.
5) Impanate i rotolini ri pancarrè passandoli prima dell’uovo poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura tutt’intorno.
6) Riscaldate abbondante olio di semi, in una padella dai bordi alti, e friggete i rotolini di pancarrè girandoli spesso, fino a doratura.
7) servite i rotolini di pancarrè fritti ben caldi e saranno strepitosi!
Abbinamento consigliato: Cantina Volpi – Grazioso
