Le barchette di patate al forno con prosciutto e formaggio sono un secondo piatto simpatico e originale per una cena veloce senza rinunciare al gusto!
Potete farle anche con le patate novelle per farle in versione antipasto o finger food.
≡ Barchette di patate al forno con prosciutto e formaggio ≡
Ingredienti per 4 persone:
• 4 patate di grandezza uniforme e allungate
• 4 fettine tagliate sottili di speck
• 4 sottilette
• 1 etto e mezzo di prosciutto cotto tagliato in un’unica fetta
• 1 cucchiaio di Parmigiano
• 30 gr di burro
• rosmarino a piacere
Procedimento:
1) Lavare le patate, farle bollire a mezza cottura e sbucciarle.
2) A questo punto, una volta che si saranno raffreddate, prendete un cucchiaio e scavatene la sommità andando a fondo nell’ortaggio senza forarlo da parte a parte ma semplicemente attraversandolo fino a raggiungere la sua metà.
3) Procuratevi una teglia e rivestitela di carta da forno; ungerla con un filo d’olio e disporvi le patate. Infornate a 180° C per circa 30 minuti.
4) Nel frattempo sminuzzate lo speck (meglio se con l’ausilio di forbici da cucina) e il rosmarino. Ora, tagliate in piccoli cubi il trancio di prosciutto cotto; aggiungete un cucchiaio di parmigiano e mischiate con la forchetta in una ciotola unendovi speck e rosmarino.
5) Sfornate le patate e ponete nel fondo di ognuna di esse una noce di burro; a questo punto potete riempire tutte le vostre barchette con il condimento.
6) Prima di infornarle nuovamente, ricopritele tutte con una sottiletta ciascuna.
7) Mettere in forno, sempre a 180° C, per circa 15-20 minuti.
8) Le vostre simpatiche Barchette di patate al forno con prosciutto e formaggio sono pronte per essere impiattate e servite ben calde. Buon appetito!
Abbinamento consigliato: Panizzi – Vernaccia Di San Gimignano
