I Coni salati ripieni sono un delizioso pasto, ideato per lo street food e fast food; in questa ricetta li ho preparati in due varianti: una fritta e farcita con fiori di zucchina e ricotta, l’altra cotta in forno e farcita con prosciutto crudo e mozzarelline… Li potete farcire con gli ingredienti che preferite (ad esempio con: philadelphia, erba cipollina e salmone.. oppure con stracchino, robiola, gorgonzola, granella di noci)… ad ogni modo sono buonissimi!!
Consiglio:   In mancanza degli stampi per cartocci realizzare i coni con dei cartoncini. Rivestirli con uno foglio di stagnola e spennellarli con olio evo.

≡ Coni salati ripieni ≡

Ingredienti:

•  200 gr Pasta per pizza
•  q.b Olio extravergine d’oliva
•  4 Fettine di prosciutto crudo
•  4-5 Ciliegine di mozzarella
•  30 gr Ricotta fina
•  3 Fiori di zucchina
•  q.b. Sale e pepe

Preparazione:

1) Stendete il panetto di pasta di pizza dividendolo in due dischi e avvolgete il primo disco intorno alla forma per i cartocci.
2) Spennellate la parte superiore con l’olio quindi inserite in forno precedentemente riscaldato a 220° C.
3) Quando il cono si colora, sfornatelo, toglietelo dalla forma e lasciatelo raffreddare.
4) Farcitelo poi con prosciutto crudo e ciliegine di mozzarella.
5) Intanto avvolgete l’altro disco sulla forma per i cartocci, friggetelo e togliete la forma.
6) Farcite il cono fritto con la pastella di ricotta, ossia ricotta ben mescolata, e i fiori di zucchina, poi avvolgetelo con alluminio da cucina e infornate per due minuti.
7) Servite i coni salati ripieni su un vassoietto o avvolto in della carta paglia.

Abbinamento consigliato:   L’Olmaia – La 5