Non so voi, ma io ogni volta che sforno una teglia di pasta al forno fumante provo una grande soddisfazione, la mia casa è inondata da un profumo gradevolissimo, che solo la cottura al forno mi sa regalare! Un grande vantaggio (e comodità) della pasta …
L’arista al forno è un arrosto tipico della domenica, a base di carne di maiale. Molto semplice da realizzare, necessita solo di fare attenzione alla cottura della carne: l’arrosto sarà pronto quando, pungendolo, rilascerà un liquido trasparente. L’arista al forno è un arrosto tipico toscano, …
I biscottini al vino bianco sono preparati senza burro né uova, ma con farina, zucchero, olio e…vino! Si realizzano veramente in fretta e non richiedono particolari abilità in cucina, vi ammetto che all’inizio ero un po’ scettica sul risultato, ma il sapore unico e la …
La rosetta tre colori è un panino light peino di sapore, è farcita con una cremosa spuma di ricotta, pomodori secchi sott’olio e fiori di zucchina. Per i più piccini possiamo usare al posto dei pomodori secchi dei pomodori freschi e sostituire i fiori di …
Il panuozzo con salsiccia e rapini (al sud chiamati friarielli) è un tipico piatto partenopeo. I friarielli sono una verdura invernale, utilizzati in preparazioni alimentari tipiche della cucina napoletana, vengono anche chiamati cime di rapa o broccoletti. I rapini potete trovarli spesso al mercato. Dopo …
Il panino al salmone grigliato con bacon è fresco e profumato ma soprattutto saporito se pur poco calorico, grazie al bacon che gli da quel tocco unico. Il salmone, ricco di omega 3, e la cottura alla griglia rendono questo panino leggero e salutare. Per …
I Grilled Lobster Rolls sono famosi tutt’intorno alla baia di Penobscot del Maine, i rotoli di aragosta hanno fissato lo standard per un pasto semplice e familiare grazie alla sua leggerezza e bontà!!
Prepariamo insieme i Crab cake burgers! Questa volta usciamo un po’ dalla cucina tipica e proviamo una specialità del Maryland, uno Stato federato degli stati uniti d’America dove la pesca è molto diffusa e specializzata nella cattura di blue crab, ostriche e pesce persico. in …
Bomboloni di patate con prosciutto cotto e scamorza… Squisiti bomboloni di patate salati ripieni di prosciutto cotto e scamorza, soffici grazie alle patate presenti nell’impasto restano morbidi a lungo. Ottimi da mangiare caldi, ma anche freddi sono squisiti. Il ripieno può variare a seconda dei …
I Coni salati ripieni sono un delizioso pasto, ideato per lo street food e fast food; in questa ricetta li ho preparati in due varianti: una fritta e farcita con fiori di zucchina e ricotta, l’altra cotta in forno e farcita con prosciutto crudo e mozzarelline… …
Le sfogliatelle speck e patate sono le classiche sfogliatelle napoletane ma in versione salata, ripiene di patate, formaggio e speck. Un sapore eccezionale e un’idea davvero stravagante da offrire ai nostri bambini per merenda, ma anche ai nostri amici durante un aperitivo. Possiamo accompagnarle a …
Le montanare fritte non sono altro che impasto di pizza modellato a forma di disco, fritto in olio bollente e poi farcito con pomodoro parmigiano e basilico, alcuni aggiungono anche una fettina di mozzarella o di provola ma non è indispensabile. A Napoli friggere è …
I Tarallini alla Giuly sono una nostra rivisitazione dei classici taralli napoletani, noi li abbiamo realizzati in versione mini. Questa versione non prevede la precottura in acqua bollente, i tarallini alla Giuly vengono cotti direttamente in forno. Potete conservare i tarallini alla Giuly in un …