I topolini di uova sode ripiene di giardiniera sono un antipasto simpatico, adatto per buffet, compleanni o per semplici cene con amici e in famiglia… Sono molto semplici da fare, molto gustosi e soprattutto di grande effetto messi in tavola!!
Potete conservare i topolini ripieni in frigorifero e servirli entro un paio di giorni.
≡ Topolini di Uova Sode Ripiene di Giardiniera ≡
Ingredienti:
• 5 uova
• 3 cuccchiai di giardiniera sott’olio o sott’aceto
• un cucchiaio di maionese
• una scatoletta di tonno
• 6 alici sott’olio
• 5 capperi
• pane per tramezzini
• gambi di prezzemolo
• pepe in grani
• formaggio Emmentaler
Procedimento:
1) Per preparare le uova sode ripiene, mettere le uova in un pentolino, coprirle con l’acqua e metterle sul fuoco, e, quando l’acqua comincerà a bollire, cuocere per 10 minuti. Trascorso il tempo scolare le uova dall’acqua e farle raffreddare completamente sotto l’acqua corrente.
2) Quando le uova saranno fredde, sbucciarle e tagliarle a metà con un coltellino liscio affilato, togliere il tuorlo, cercando di non rompere l’albume sodo, e raccoglierlo in una ciotola.
3) Unire ai tuorli, il tonno sgocciolato, le alici sgocciolate, la giardiniera, la maionese, i capperi, un pizzico di sale e pepe e frullare tutto con il frullino ad immersione, se necessario unire un filo di olio per ottenere un composto morbido e cremoso ma non liquido.
4) Preparate un piatto e disponetevi un letto di emmentaler tagliato a fettine sottili.
5) Tagliare il pane da tramezzini a quadratini e al centro spalmare una punta di cucchiaino della salsa appena creata.
6) Riempire gli albumi con il composto preparato aiutandosi con un cucchiaino, e adagiarli sui quadratini di pane.
7) Decorate i topolini mettendo il pepe in grani per fare gli occhi, tagliate le cipolline della giardiniera a triangolini per formare le orecchie (incidete leggermente le uova per farle aderire meglio), per formare la coda infilzate il prezzemolo nella parte posteriore delle uova.
8) Disporre tutti i quadratini di pane con i topolini di uova sode ripiene di giardiniera sul piatto con il letto di formaggio emmentaler e servire.
Abbinamento consigliato: Il Gatto – VinoStevenGY
