Le Penne Rosse & Nere sono un primo piatto vegetariano, preparato con pasta e verdure, dai sapori intensi che la natura ci offre. Un primo piatto facile da preparare… Provare per credere!!
Ingredienti:
• 350 gr di pasta
• 1 peperone
• 1 pomodoro
• 3 pomodorini
• 12 olive nere
• 1 scalogno
• 3 foglie di radicchio rosso
• 2 cucchiai di olio EVO
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale q.b.
Penne Rosse & Nere
Procedimento:
1) Tagliate il peperone e i pomodori a cubetti, dividete a metà le olive nere, tagliate lo scalogno a striscioline (per il senso della lunghezza).
2) In una padella versate 2 cucchiai di olio e metteci dentro tutti gli ingredienti che avete tagliato, salate a piacere, accendete il fuoco e fate appassire un paio d minuti, sfumate con il vino bianco, e aggiungete un bicchierie di acqua, mischiate bene, coprite e fate cuocere per 30-35 minuti avendo l’accortezza di girare ogni tanto.
3) Intanto far bollire l’acqua in una pentola, salare e cuocere la pasta.
4) Scolate la pasta e mettetela in padella con la salsa rossa & nera, amalgamate bene e impiattate.
Abbinamento Consigliato: Sorelle Palazzi – Chianti Colline Pisane Riserva BIO
