La sbriciolona al caffè è un dolce fresco, senza cottura, semplicissimo da preparare, e dal risultato sorprendente. L’impasto a briciole, tipico di questa torta, è abbinato a una morbida farcitura a base di caffè, panna montata e latte condensato. Il risultato è una torta golosissima che non richiede cottura in forno.
Per scoprire insieme a noi come preparare la sbriciolona al caffè non vi resta che leggere la ricetta!
≡ Sbriciolona al Caffè ≡
Ingredienti:
• 300 g di biscotti pan di stelle
• 80 g di burro
• 500 ml di panna da montare
• 140 g di latte condensato
• 2 tazze di caffè
Procedimento:
1) Prendete i pan di stelle ed aggiungeteli all’interno di un mixer. Versate anche il burro, che avrete precedentemente fuso a bagnomaria o per qualche secondo a microonde, e fate andare il mixer per qualche secondo. Dovrete ottenere un composto sbriciolato ma non troppo sabbioso.
2) Utilizzate metà del composto così ottenuto per formare uno strato di base all’interno di una tortiera di 24 cm di diametro precedentemente foderata con della carta da forno, così da poter spostare poi la sbriciolata al caffè senza cottura molto facilmente sul vassoio o sul piatto in cui intendete servire il vostro dolce.
3) Compattate con il dorso di un cucchiaio il composto sbriciolato sul fondo della tortiera e mettete in frigorifero a riposare per almeno mezz’ora mentre vi dedicate alla preparazione della crema.
4) Adesso che il fondo sta riposando in frigorifero realizzate la crema al caffè montando a neve ben ferma la panna.
5) Aggiungete il latte condensato e due tazzine di caffè espresso ormai freddo.
6) Amalgamate per bene il tutto continuando a lavorare con le fruste elettriche ed a questo punto la vostra crema è pronta.
7) Tirate fuori la base dal frigorifero, e versare la crema.
8) Livellate con una spatola e ricoprite la superficie della vostra crema con la metà del composto sbriciolato lasciato da parte inizialmente.
9) Dovrete compattare senza utilizzare strumenti particolari se non le vostre mani per disporre il composto sbriciolato sulla crema. La sbriciolona al caffè senza cottura a questo punto andrà messa in freezer per un paio d’ore così da risultare ben compattata quando andrete a consumarla.
Abbinamento consigliato: Col De’Salici – Valdobbiadene Superiore di Cartizze
