Le Ciambelle al forno sono dei dolci soffici, profumati e golosi che vi conquisteranno al primo assaggio.
Sono la versione “light” di quelle fritte per via della cottura in forno, si preparano facilmente con semplici ingredienti e sono ottime per la colazione o la merenda di grandi e piccoli.
Le ciambelle potranno essere gustate con semplice zucchero a velo o arricchite da marmellata o crema pasticcera, l’unico accorgimento per avere un risultato perfetto sarà quello di rispettare i tempi di lievitazione.
≡ Ciambelle al Forno ≡
Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina manitoba
- 1 uovo
- 15 gr di lievito di birra
- 100 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 120 ml di latte tiepido
- 100 gr di burro morbido
Preparazione:
1) Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme ad un cucchiaio di zucchero (di quello a disposizione)
2) In una planetaria munita di gancio (o su un piano di lavoro leggermente infarinato) unite le farine e la vanillina setacciati, il sale, l’uovo, il latte con il lievito sciolto, lo zucchero e metà del burro tagliato a cubetti.
3) Impastate, unendo poco per volta il resto del burro e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
4) Trasferite l’impasto in un ampio contenitore, copritelo con pellicola alimentare e lasciate lievitare in luogo caldo lontano da correnti d’aria per almeno 1 ora e ½ o fino al raddoppio del volume.
5) Quando il composto sarà ben lievitato trasferitelo su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendetelo con mattarello fino ad un’altezza di circa 1 cm e ½, tagliate con un tagliapasta rotondo di circa 8-10 cm di diametro tante ciambelle (se non avete un tagliapasta utilizzate un bicchiere o una latta dei pomodori vuota e ben lavata) che bucherete al centro con un tagliapasta più piccolo del precedente o il tappo di una bottiglia da 1,5 litri di acqua
6) Disponete le ciambelle su teglie rivestite da carta forno, copritele con un canovaccio, lasciate lievitare nuovamente per 1 ora poi spennellate la superficie con poco latte, spolverate con zucchero semolato ed infornate a 180 gr per 15 minuti circa o fin quando risulteranno dorate.
7) Sfornate le vostre Ciambelle al forno, sono pronte per essere gustate con un bel cappuccino o un caffè caldo.
